刀刃制作方法，最关键的技术----淬火

新疆盛产小刀，这是和当地民族的生活习惯有密切联系的。维吾尔、哈萨克等民族都喜欢在身上佩带小刀，在宰杀牲畜、品尝手抓羊肉、修理各种套具、切瓜待客时都能得心应手，各种各样的小刀正好满足了这种需要。

新疆小刀毕竟是手工艺品，与精工企业生产的品牌产品自然有差别。我想，新疆小刀，传扬的应该是一种本土原古的民族文化，虽然没有现代品牌刀具那样功能的精巧和细腻，但却饱含着匠人们独具慧智的一种特定文化的内含。自然，它也反映出这一民族工业与技术、文化与艺术，以及封闭的社会经济不发达的东西。

一般意义上的好刀，需要的是刃口硬，刀身要有略弹性和韧性，不容易断的。而硬度和韧性指标在一般钢材来说都是成反比的。很难统一，所以要有夹钢刀-----软点的刀身镶硬的刀口。另外就是防锈-----工艺上发蓝渗碳都有一定条件下的防锈能力，并且要要学会保养。